MEXICAN BUN

Lama dah simpan resepi roti nie..,dan inilah hari nya berpeluang untk membuatnya...,

Bahan2nya;

~500 gm tepung roti atau (400 gm tepung roti + 100 gm tepung gandum)

~100 gm gula castor

~20 gm susu tepung

~1 sudu teh bread improver

~4 sudu teh yis

~1 sudu teh garam

~1 biji telur

~220 gm air suam

~80 gm butter atau (40 gm butter + 40 gm shortening)

FILLING;

~200 gm butter

~1/2 sudu teh esen vanilla

~70 gm gula perang

*(pukul butter dgn mixer pd kelajuan sederhana selama 3 minit.Masukkan esen vanilla dan gula perang.Simpan dlm petiais)

TOPPING;

~60 gm butter

~50 gm gula halus

~1 biji telur

~secubit garam

~85 gm tepung gandum

~1 sudu besar nescafe larutkan dgn 1 sudu besar air panas

~1 sudu kecil esen kopi

*(putar mentega dgn mixer selama 5 minit.Pelan2 masukkan telur dan esen kopi & nescafe.masukkan tepung yg telah diayak dan putar lg hingga sebati)

DOH ROTI;

~gaul rata tepung,susu,bread improver dan garam.

~satukan air suam,gula dan yis..,biar sebentar hingga berbuih

~masukkan butter,telur dan yis tadi.

~uli adunan sehingga lembut selama 10-15 minit

~bahagikan adunan kpd beberapa bahagian kecil dan tutup dgn kain atau film cling selama 10 minit

~leperkan doh dan letak filling/inti

~susun atas loyang pembakar yg yg sudah di lenser butter.Rehatkan selama 45 minit

~pipekan topping diatas bun secara spiral bermula dari top centre

~bakar dlm ketuhar yg dipanaskan dlm suhu 170 celcius selama 15 minit atau sehingga masak

sedia untuk dinikmati..,hehehe